Sopa de Legumes Paulistana

Receitas

Abacate Recheado com Atum

Rico em Gorduras Saudáveis: O abacate é uma fonte significativa de gorduras monoinsaturadas, que são consideradas gorduras saudáveis. Essas gorduras ajudam na saciedade e fornecem uma fonte de energia sustentável.
Baixo em Carboidratos Líquidos: Tanto o abacate quanto o atum em água são alimentos naturalmente baixos em carboidratos líquidos, o que os torna adequados para uma dieta low carb.
Proteína Sustentável: O atum é uma excelente fonte de proteína magra. A inclusão de proteínas na dieta low carb é importante para manter a massa muscular, promover a saciedade e apoiar a perda de peso.
Fibras para a Digestão: O abacate e o atum contribuem com fibras, que são importantes para a saúde digestiva. As fibras também ajudam a manter estáveis os níveis de açúcar no sangue e a controlar a fome.
Nutrientes Essenciais: O abacate é uma rica fonte de vitaminas e minerais, incluindo potássio, vitamina K, vitamina E, vitamina C e várias vitaminas do complexo B. Estes nutrientes são essenciais para o bom funcionamento do corpo.
Fácil de Preparar e Versátil: O Abacate Recheado com Atum é uma opção de refeição fácil e rápida de preparar, tornando-se uma escolha prática para quem segue uma dieta low carb.

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados e perfumados.
Acrescente as cenouras, as batatas, o chuchu e a abobrinha cortados em cubos à panela e refogue por alguns minutos.
Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver.
Reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Adicione a couve-manteiga cortada em tiras finas à sopa e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Retire do fogo e sirva quente, decorando com salsinha picada.

Esta sopa de legumes é uma opção leve e nutritiva, ideal para quem está buscando uma refeição saudável.
Os legumes são ricos em fibras, vitaminas e minerais essenciais para a saúde.
O caldo de legumes adiciona sabor e profundidade à sopa sem adicionar calorias extras.
Ao utilizar azeite de oliva como gordura principal, aumenta-se o teor de gorduras saudáveis na dieta.
É uma refeição reconfortante e versátil, podendo ser consumida como entrada ou prato principal.